民间有俗语道”冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。”食用海参不仅能够提高免疫力,冬季食用更能增强御寒,但是市场上海参品类繁多,到底哪种更适合日常食补呢?

淡干海参

通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、低温冷风干燥加工而成的海参产品。干海参,是目前海参的主打产品,是海参产品中的极品,非常方便储藏,保质期比较长。淡干海参外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工有深浅之分,纯干加工更精细,含水量最低,纯淡干海参个头相对比较小,但发量却能达到十五、十八倍。

海参应该怎么选?你买对了吗?

特级纯干速发海参

支异军突起的“黑马”纯干速发海参一直备受瞩目。这种海参含盐量极低1%以内,蛋白质含量65%以上,体积仅相当于普通签字笔一半大小,其食用方法简单,只需将海参放入专用保温杯泡发,8小时后即可食用。相比于淡干海参发制时间减少90%以上,并且涨发率极好,可以涨发到自身的2-3倍长。

海参做法

冻干海参

冻干海参是将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使海参中的水分结冰升华,含水量控制在3%以下,以最大限度保持了原料的状态及营养成分,使海参中的关键营养物质多保留了30%以上,更易于人体充分吸收利用。冻干海参发泡后,长度基本保持不变,只是稍微变粗饱满水润一些。

海参功效

盐干海参

传统的海参加工方式就是通过将新鲜海参进行盐渍,以增加海参的重量以及利于保存等处理,通常附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。但加工过程中造成营养损失,营养残留不足10%,剩余营养成分也难于吸收。