在这个世界上,海参总共有数十种,我国包含20多种当中以梅花参和刺参,为世界上最名贵的品种之一。海参的营养价值比较高,但胆固醇比较低,加上其肉质细嫩易消化,非常适合各个年龄阶段的人进补,一般人进补会选择刺参或者是光参。

海参发制方法要正确,功效才明显!

第一次接触海参的人,可能不知道海参是怎么发制的。要么就是浸泡时间不够,要么就是浸泡方式错误,其实海参和发制其他食品一样,使用一个干净的器皿,用常温的清水进行浸泡,没过海参之后加盖密封,浸泡15-24小时。

海参功效

发制后的海参不能马上进行烹煮。就算是经过长时间浸泡,海参体内还是留有残余的内脏和泥沙,需要进一步的清洁处理,去除海参体内多余的杂质。利用干净的见到将海参的腹部逐个剪开,然后将海参体内残余的内脏泥沙抠除,动作要轻,不要破坏参体,另外,海参体内的筋也含有丰富的营养价值。

海参好处

海参一般要经过两三次的熬煮后才能达到最好的发制效果。用干净的锅将炮制后的海参放到锅中,少量多次熬煮。用中火或者小火进行,熬煮10-15 分钟,过程中要常翻动海参,使其可以均匀受热。最后关火盖上盖子使海参在锅内自然晾凉。

 

重复两三次以上熬煮的做法,并在熬煮过程中要勤对海参进行捞拣,发现海参已经发涨富有弹性,身体表面润滑光泽,将这样的海参放入纯净水中,用手指掐海参的体壁,能掐透的海参就已经发透。