作为补而不燥、男女老少皆宜的滋补保健品，西洋参长期食用有健脾养胃、补气养血、延缓衰老、滋阴补肾及养颜等滋补功效。当然了，花旗参不同的吃法，会达到不能的功效，可根据自身需求添加各种食材搭配。

任何滋补品都不能过量食用，西洋参也是同样。最普通用法是，每次服用2-5克剂量，用来煎水或冲服，将参片用清水简单冲洗后，放入杯中再用沸腾的热水冲泡后，也可以用锅先把水煮沸，再将参片放入水中清煮几分钟即可。冲泡几道水后，待参片味道变淡，最后可以嚼碎参片后服用，不用担心浪费，有抗疲劳，增强抵抗力的功效。

除了花旗参泡水，最普遍的食法是花旗参炖全鸡，其功效有养心益气，滋阴等。将花旗参片、土鸡、清水等食材洗净，用热水汆烫30秒后取出备用。在容器中加入水、米酒、姜片、花旗参及土鸡，保鲜膜封口炖3小时即可。根据口味加入适量姜片、米酒、盐、鸡粉等调味料。

喜欢吃甜食的话还可以做花旗参炖百合银耳甜汤，冬日食用可暖身，夏日可降暑的效果。只需加入美国花旗参原粒包、鲜百合、清水、银耳等食材，银耳泡水1小时去除蒂头，加水蒸50分钟备用，鲜百合去除头尾，将食材、调味料蒸炖1小时即可食用。

更可以让鲜甜海味与参香完美融合，新鲜鲈鱼去骨后以鱼骨加姜用以熬汤，约30分钟后以纱网过滤，将美国花旗参片加入鱼汤，把鱼肉切成片，加入鱼汤，放姜丝煮5分钟，再加入葱花即可。