西洋参是一种原产于美国和加拿大的参，香港人以美国国旗为根据取名为花旗参。我国于80年代引种成功。现中国已发展为继美国和加拿大后的第三个花旗参生产大国。西洋参与中国的人参性质有所不同，其滋阴降火，人参提气助火，因此凡有肺阴不足者，咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适合适用。秋季感觉虚烦燥火，喉疼失音，纳呆倦怠，烟酒过多，使用花旗参最好。

下面就介绍几种花旗参的吃法，以供参考。

花旗参清炖羊肉汤

材料：西洋参5g，山药1根，羊肉适量，盐，大葱，姜片适量。

做法步骤：

1. 羊肉洗净剁块，焯水捞出，沥干水分。
2. 生姜切片，大葱切段，下锅煸香，加入羊头炒出香味。
3. 加料酒炒匀，加足量冷水，煮开撇沫。
4. 加入花旗参小火慢炖1小时。
5. 山药去皮切滚刀，放入汤中小火炖15分钟，开盖加盐，再炖10分钟即可。

花旗参瘦肉粥

材料：

粳米10g，花旗参粉5g，瘦肉50g，枸杞5g

做法步骤：

1. 粳米洗净，瘦肉切丝。
2. 米洗净入锅，加适量冷水大火煮开。
3. 粥煮开后放入花旗参粉，拌匀盖盖，粥快熟前加入枸杞，煮十分钟关火即可。

花旗参菊花蜂蜜饮

材料：

花旗参5g，菊花2g，蜂蜜一勺

做法步骤：

1. 花旗参，菊花放入水中煮15分钟，加入蜂蜜即可。