西洋参，广东人又叫花旗参，因为这种参最好的产自美国。购买渠道可以直接在美国许氏洋参购买，美国直邮到国内，十分方便。

西洋参，和人参、高丽参不同，并不是大补之物。西洋参清热解毒，还有助阳气生发，正是调养身体的佳品。

这道西洋参淮山清火健脾汤，除了西洋参，还加入淮山、芡实健脾养胃。是老少皆宜的汤品。

需要准备的用料：  

西洋参4颗，淮山50克，芡实30克，红枣 4-5颗，猪脊柱骨 400克，陈皮 1/4个，水 1000ml左右。

详细做法：  

1、淮山、芡实洗净泡发;

2、西洋参用牙刷刷赶紧表面的灰尘，用密封袋(我直接抽的真空)装好，用报纸再包几圈然后用榔头直接隔袋敲碎。

3、敲碎西洋参;

4、新鲜的猪脊骨洗净，在开水中焯一下;

5、经过预处理的材料：焯过水的猪脊骨，泡发的淮山、芡实，洗干净并去核的红枣，敲碎的西洋参，洗净的陈皮。

6、除西洋参外，其他材料放入炖盅加水上蒸锅炖90分钟;

7、炖煮90分钟后，加入敲碎的西洋参再炖15-20分钟;

汤成可以享用了。喝时依各人口味可以加的盐。这个汤有浓郁的西洋参甘香，品尝这道汤是一种享受。