西洋参是五加科人参,属多年生草木植物,别名花旗参、洋参、西洋人参,原产于加拿大的大魁北克、美国的威斯康辛州、中国的北京怀柔与吉林长白山等地。服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

西洋参性凉,味甘,微苦,购买西洋参的时候可以自己尝一下,如果味涩,那么可能不是好品质的西洋参,亦或是熏过硫磺。如果吃到嘴里的西洋参,味道清香,甘中带苦,那说明这是高营养价值的西洋参。

西洋参的品质好坏,是可以从外表、纹路等方面进行分辨的。

花旗参

首先是看纹路,西洋参的整体比较的皱一些,看起来有一丝丝的波动一样,我们在选择西洋参的时候,可以对比这些皱纹,如果西洋参通体比较自然的分布,那么说明西洋参的品质很不错。

质量好的西洋参外皮饱满,看起来有竖向的自然纹理,如果西洋参看起来很扁平,纹理不是很明显,那么说明这种西洋参的营养价值很低。西洋参其实本质好的话,纹路十分清晰,看起来十分的没有规律,而且深浅不一,十分的自然。如果是假货,很可能是人工制作而成,难免会有破绽,其他的替代品,也会有不同的纹路!

花旗参

其次看皮孔和质地,在挑选优质的西洋参的时候,先看西洋参的皮孔,如果是比较厚的话,说明质量很不错,另外西洋参的质地结实,捏一下感觉很厚实,而质量差的西洋参相对较轻,稍微一比对就可以看出来。

再次可以听声音,我们在分辨西洋参好坏的时候,可以拿一颗西洋参掰开,在你掰开西洋参的时候,要注意听声音,如果声音十分的清脆,那么说明西洋参的质量十分好,如果声音很沉闷,那么说明质量一般。

花旗参

泡水检验,我们拿一小块西洋参放在水里浸泡一会,如果水里面显得十分的清澈,那么说明西洋参的质量很好,营养丰富,是十分不错的好品种,如果水面浑浊的话,那么说明西洋参质量很差,最好不要选择。