花旗参也被称为西洋参或洋参。起源于美国和加拿大，是五加科植物西洋参的根，和中国的人参可以说是一母同胞，“血缘”非常接近。

西洋参的营养价值

西洋参含有16种微量元素，17种以上的氨基酸，多糖，多肽，维生素等。现代科学研究发现，西洋参含有多种人参皂苷，人参多糖和少量挥发油，维生素和微量元素。有着抗疲劳，抗氧化，增强身体抵抗疾病的能力，促进蛋白质合成的功效，并能够提高免疫力。

西洋参中的皂苷能有效地强化中枢神经系统、镇定、集中精力，消除疲劳，增强记忆力等功能，对失眠，烦躁，记忆力下降和老年性痴呆有很好的抑制作用。

《本草纲目》记载其药理学：西洋参，甘，微苦，凉。味浓气稀薄，补肺内热，体液，除烦倦，去虚火适宜。

它的特性缓和，寒凉，与人参温暖和滋补不同，四季适宜，特别适合夏季使用。

让小编来教你如何吃西洋参

1、瘦肉人参粥

材料：10克西洋参片，250克瘦肉片，250克白米。

做法：用炖锅将水煮开，放入已经洗过的米饭，高火约5分钟。加入瘦猪肉和西洋参，煮沸。 煮半小时，然后取出瘦肉，把它撕成碎片。

2、西洋参鸡

材料：新鲜鸡肉1只重约2斤。腌料：10克西洋参（在搅拌机中研磨），1 TSP磨碎的姜，盐，糖，姜汁，葡萄酒，小胡椒。

西洋参清鸡汤，不仅味道鲜美，而且其食用价值很高，可以达到相当好的清热解毒，生津补气，除倦去火。