美国西洋参又被成为洋参、西洋人参、花旗参等，是一种对人体有着非常多好处的保健品。现在在市面上出售的西洋参有进口西洋参和国产西洋参两种，我国的药用西洋参的栽培历史已经有200年，在全国有很多地方都有栽培西洋参。那么西洋参和人参在本质上有着什么区别呢，下面我们一起来了解一下吧！

人参与西洋参在规格上的区别

山参：被人们称为野山参，其实就是野生的人参。形状特征：主根和根茎一样长或比较短，外形如人字形、菱形和圆柱形，长大概为10~20cm；表面呈灰黄色，有纵纹，在顶端有紧密而深陷的环状横纹，支根最多只有2条，须根较为细长，清晰可见不显杂乱，有明显的疣状突起，人们一般称为“珍珠疙瘩”；根茎细长，在上端有很密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。

圆参：属于人参的栽培品。形状特征：主根如同纺锤形，长度为3~15出cm，直径1~2cm；表面呈现灰黄色，上部或者全体会有疏浅陆续的粗横纹以及明显的纵轴，在下端有2~3条支根，而且还有很多细长的须根；质较硬，断面是蛋黄白色，显粉性，　形成层环纹棕黄色，皮部有棕黄色的点状树脂道及放射状裂痕。

红参：形状特征：圆柱形或纺锤形，细支根和须根已被除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块；有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根；质硬，断面平坦，角质样，红棕色。

美国西洋参：其是五加科植物西养生的干燥根。美国西洋参的形状特征：外形体积比较小，为圆柱形或长纺锤形，大该如同成年人大拇指粗或再幼小一些；体长为2~6cm，直径0.5~1.1cm左右，有芦或无芦头、须根及支根；未去皮的西洋参表面呈土黄色或类白色，有细菊花心纹理；气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。进口种植西洋参的性状特征：一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝权；身多直纹，肩部有的具稀疏横环纹；切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。