常吃海参能够达到消除疲劳，延续衰老等功效，更能提高身体免疫力。同时海参中含有的酸性粘多糖和软骨素，能够明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，因此能够起到延缓衰老的作用。

经常吃海参能消除疲劳，提高人体免疫力，适合平常容易感冒、体质虚弱的老年人和儿童、以及患有亚健康的人群。海参体内含有的十八种氨基酸，能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，提供营养，有利于青少年身体发育成长。

如果需要食用海参，可以先用冷水把干海参浸泡1天。用小刀剖开海参的肚子，去除海参的内脏后洗净，放入保温瓶中，倒入沸水，盖紧瓶盖，发8到10小时左右。泡发期间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后的海参最好马上食用，以防其变质。

海参筋千万不要扔掉，盐分一定要泡除干净，发海参不烂，用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆最好；海参煮好后，用O ℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收。

最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温正合适：海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。或者是取适量海参用清水泡12小时，然后海参破肚去筋去沙嘴洗净，放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟。