花旗参又称“西洋参”，属于白参类，富含洋参皂苷，人体所需的多种维生素，氨基酸和微量元素。是不可多得的一种性平药材。它可以滋阴补气，润肺，双向调节人体神经、免疫、内分泌、心血管等系统。

美国花旗参的外围有一圈棕黄色的形成层环，边缘可见许多黄棕色小点为树脂道，以形状短粗，质地坚实，气清洗，味浓为佳。市面上有许多生晒参加工后冒充花旗参的做法，要注意辨别。花旗参可以和桂圆制作成一种膏，是补血养颜的佳品，下面就介绍一下家常的做法。

所需材料有：美国花旗参，桂圆肉，酸枣仁。

做法：将桂圆肉和花旗参洗净，用酸枣仁煎水，将花旗参和桂圆肉一同放入炖盅中，炖盅放入蒸锅，隔水蒸三十分钟，直至桂圆软烂，取出，放凉。取一个干燥干净的玻璃罐子进行封装。吃法是每次要吃，用勺子挖出一勺，可以温水冲服，也可直接服用。

花旗参是多年生的草本植物，原产地是北美，其中美国由于独特的气候和土壤，十分适合花旗参的生长，所以美国花旗参尤其受到喜爱。花旗参桂圆膏主治气虚肺弱，易于疲劳，心烦失眠，神经衰弱，口燥咽干等症状。口味和疗效都很不错。花旗参是凉性，桂圆是温性，二者调节可以中和，具体两者的比例建议为花旗参：桂圆=1:10，这样出来的风味是最好的。