咱们中国人煲汤时除了味道，也十分重视营养问题。对于体质较为虚弱的人们来说，用汤水来作为日常改善是最好不过的事情。今天为大家介绍的这一道汤，能够益气滋阴，十分适用于体质衰弱、营养不良的人，可以用于改善体质和一般人群的保健滋补，这道汤就是西洋参甲鱼汤。甲鱼富含营养，再结合具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效的西洋参，是十分具有营养又美味的一道汤。接下来就来详细介绍一下做法吧。
材料准备：活甲鱼一只（约500克）， 清水1500ml ，西洋参片25克 ，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙（5ml） ，盐1/2茶匙（3克）。
详细做法：
1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前，加入盐调味即可。
一个小建议：大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
对于这道汤的食材要求比较高，如果大家烦恼在哪里购买西洋参片比较有保障的话，那肯定是要来许氏洋参购买了，从美国直邮到你家，既有保障又方便，还不赶快来看看？
