西洋参,广东人又叫花旗参,因为这种参最好的产自美国。购买渠道可以直接在美国许氏洋参购买,美国直邮到国内,十分方便。
西洋参,和人参、高丽参不同,并不是大补之物。西洋参清热解毒,还有助阳气生发,正是调养身体的佳品。
这道西洋参淮山清火健脾汤,除了西洋参,还加入淮山、芡实健脾养胃。是老少皆宜的汤品。
需要准备的用料:
西洋参4颗,淮山50克,芡实30克,红枣 4-5颗,猪脊柱骨 400克,陈皮 1/4个,水 1000ml左右。
详细做法:
1、淮山、芡实洗净泡发;
2、西洋参用牙刷刷赶紧表面的灰尘,用密封袋(我直接抽的真空)装好,用报纸再包几圈然后用榔头直接隔袋敲碎。
3、敲碎西洋参;
4、新鲜的猪脊骨洗净,在开水中焯一下;
5、经过预处理的材料:焯过水的猪脊骨,泡发的淮山、芡实,洗干净并去核的红枣,敲碎的西洋参,洗净的陈皮。
6、除西洋参外,其他材料放入炖盅加水上蒸锅炖90分钟;
7、炖煮90分钟后,加入敲碎的西洋参再炖15-20分钟;
汤成可以享用了。喝时依各人口味可以加的盐。这个汤有浓郁的西洋参甘香,品尝这道汤是一种享受。