全球各地种植花旗参基本有三大产地,加拿大,中国大陆以及美国。

其中美国的花旗参以威斯康辛州产地最为著名,产量基本占到美国种植参市场的九成左右,大约150多名大大小小的参农,并成立有参农协会,大家一般收获后集中起来由协会一起销售。

花旗参一般分为3年,4年,5年,年份越长自然参药价值越高,其中的人参皂甙含量就越大。

花旗参

随着年份的增加,个头也就越大,这个当然也不是绝对,就像同样生存环境的状况下,人也是有胖有瘦,有高有矮。其实大小不是问题,年份才是最重要的。

上品的花旗参

当然就是野生花旗参了。纯天然环境下,自然生长,年份在10年以上,到100多年不等。美国大约十几个州有野生花旗参,各州对野生参采挖的法律规定也不一样,但至少5年以上,三匹叶以上才可以采挖,有些州甚至要求10年参龄、四匹叶以上。而且每年只有九、十两个月才可以执证采挖。野生花旗参的横纹黑而且细密,呈直线状缠绕主根,切开后显黄白色,干后质地很轻而且松软,香气浓郁,吃后唇齿留香。

花旗参

中品的花旗参

就是种植参或者林下参了。这种参干后一般外皮呈淡黄色,威斯康辛州的花旗参颜色略深,切开后的截面颜色较白,入口咀嚼先是很苦,后有回甘,有花旗参特有的清香。

下品的花旗参

市场上有很多,因为产地土壤和种植技术等综合因素的原因,这种参表皮比较光滑,纹路较少,人参皂甙含量很低,入口酸苦,且有腥味,气味清淡,味如嚼蜡。