从花旗参和人参的切面上看，人参的切面不光滑，心部上有针孔状的孔或裂缝;而花旗参的切面光滑平滑，略带角质，有光泽，由切面上看两者之间的区别还是有很大，但是两者也有存在相同的地方，那就是切面都为淡黄白色，形成层颜色均为棕黄色，皮部有棕黄色的点状树脂道。

再来尝尝其味道，人参的切片味道从苦转淡，渐渐消失，味道仅能持续3~5分钟。而花旗参的表现则更加好，它的切片味苦而甘，口常初有轻微的苦味，随后而来的是甜味，其味道比较持久，可以停留10分钟。

不仅是外状不一样，花旗参的功效也和人参有区别，人参的功效是大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神。

人参性温，是适用于虚寒性患者，这类人通常会有怕冷的症状，包括于东后会有心慌气短，头昏眼花等问题。作为一种温性的补品，人参的使用更是要慎重，因为一旦使用不当很容易导致口干上火。有的人天生就体质虚弱，属于偏阴之人。如果还伴有耳鸣腰酸等问题就更加不可以使用。

花旗参的性能偏凉，可以用于气虚热患者。除了可以补气，还能清火，不用担心在进补的同时还上了火，那就得不偿失了。

有一些人和带有一些症状的人，比如头昏眼花，血糖低等，是不适合吃花旗参的。有的人体质弱，伴有手足发热，两眼干涩等问题就要及时就医。