西洋参也被称为洋参和花旗参。产地在美国和加拿大，是五加科植物的西洋参的根，而中国的人参可谓是母亲同胞，血缘非常接近。

花旗参含有人体必需的16种微量元素，17种氨基酸和多糖，多肽，多种维生素等，具有良好的营养价值。

现代科学研究发现，花旗参中含有多种人参皂苷，人参多糖和少量挥发油，维生素和微量元素。它还可以通过抗疲劳，抗缺氧，增强身体抵抗疾病和促进蛋白质合成的能力来提高免疫力。

花旗参中的皂甙能有效增强中枢神经系统，达到冥想，消除疲劳，增强记忆力等功效，对失眠，烦躁，记忆力减退和老年性痴呆有很好的抑制作用。

记录了“本草纲目”的药理学：西洋参，甜，微苦，凉。味道厚而薄，肺部减少，产生液体。除了疲倦，它适合火灾。

它具有温和的药用特性，性质寒冷，人参中温暖和粘稠。适合所有季节，特别适合夏季使用。

让小编教你如何吃花旗参。

1.花旗参瘦肉粥

原料：西洋参10克，瘦肉250克，白米250克。

做法：用坩埚将水倒入洗过的米饭中，煮约5分钟。加入瘦肉和西洋参，然后慢慢炖。半小时后，取出瘦肉，将其撕成碎猪肉，放入其中约半小时。

2.花旗参乌鸡汤

材料：鲜鸡1重约2公斤。腌料：10克西洋参（用破碎机研磨），1茶匙生姜，盐，糖，姜，酒，胡椒

人参清鸡汤，不仅味道鲜美，而且其食用价值也很高，可以达到很好的清热解毒，生津气，除疲劳和上火。