西洋参（又名花旗参）主要在美国和加拿大生产，也有在中国种植。它是西洋参的干燥根。西洋参有清凉，甜，微苦，心，肺，肾，主要功效是滋补气阴，清热生津，用于气虚阴虚，内热，咳嗽气喘，痰热，虚热，乏力。三七的主要功能是保护心血管系统，降低血糖，血脂，抗疲劳，抗缺氧，抗肿瘤，增强免疫力。

从西洋参的营养成分来看，它含有10多种必需的微量元素和氨基酸，还含有丰富的多糖，多肽和维生素。它含有有益成分，如三七皂甙，挥发油，蛋白质，核酸等，可溶于水，易被人体吸收。

从西洋参功效来看，它可以缓解疲劳，增强记忆力，延缓衰老，抗癌，抗辐射，改善动脉粥样硬化，增强免疫力等功能，对心脏病，高血压，糖尿病等疾病有辅助作用。

什么样的人不能吃西洋参？

1、西洋参不适合高血压患者。高血压患者和肝阳亢进的人群，不宜服用西洋参，否则会引起脑血管破裂等意外。然而，对于患有疑病症和高血压的人，可以少量服用。

2、体质寒冷，经常喝冷饮易腹痛腹泻，不建议吃西洋参。这类人吃西洋参可能引起腹胀，食欲不振等问题。可以代替黄芪，党参等

3、平时多喝化痰，痰色白质量瘦的人不建议吃西洋参。可能会增加痰液，或导致其余部分融化，变白变黄。这种人还可以用党参，人参，黄芪等偏温药补气。

4、肿胀患者不宜食用西洋参。对于那些因潮湿和阻塞引起的肿胀患者，最好不要吃西洋参。这是因为西洋参具有很好的抗利尿作用，服用后水肿的患者，会加重水肿的症状。另外，肾功能不全患者最好小心使用。