西洋参(学名：Panaxquinquefolius)是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。

西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。

西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”四种。性凉、味甘带苦、有补肺益气、养胃生津，清热之功效。

具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。

尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等。

并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。

中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。

同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。

保健：西洋参作为保健品的应用越来越广泛，调查显示，西洋参用于保健的量已经远远超过药品了。

西洋参泡水是西洋参的一种常见的食用方法，西洋参泡水喝有生津提神，缓解疲劳，补气养阴的功效，长期用西洋参泡水喝还能抑制口腔细菌，改善口腔问题。

西洋参泡水的方法是将3g西洋参切片放入沸水中浸泡然后饮用，反复冲泡几次至西洋参的味道变淡，然后将西洋参吃下。

西洋参泡水还可以和枸杞，麦冬等中药材搭配，可适用于失眠，烦躁，记忆力衰退等症状，达到静心凝神，消除疲劳等作用。