西洋参/花旗参为五加科植物西洋参的干燥根,属于白参类;主要产于美国和加拿大,中国有引种培植,移种于中国的称为【种洋参】或称【西洋参】;花旗参分为【野山】及【移种】两大类,野山类是在天然环境自然生长的花旗参,移种类则是由人工培植的花旗参。花旗参价格具体要看花旗参年份、大小、形状等因素。

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特征:

西洋参/花旗参>产自美国和加拿大地区,表皮呈淡黄色,参身皮纹粗糙,大多数体质结实而重,横切面内的圈纹较为明显,味道初嚼稍苦,渐含则甘香。

西洋参>产自中国东北地区,表皮呈灰黄色,体质结身实重,横纹不多且较疏,内层肉质有微细菊花心纹路,味带苦甘。

白干参>产自中国东北地区,质地较轻,参身横纹粗,而纹与纹之间较宽阔,且有节痕,味淡带腥。

西洋参/花旗参的功效与作用为滋阴益气、清热润肺、养胃生津等,凡身体虚弱、虚热烦渴、气弱口干者皆可选用。味甘微苦,性凉。

处理程序:

西洋参/花旗参切成薄片,以清水洗净,便可进行烹调或冲开水饮用;

西洋参/花旗参也可加工磨成粉状,泡开水代茶饮用或加入汤汁炖服均宜。

储存方法:

西洋参/花旗参放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃)为佳。

花旗参

食法建议:

西洋参/花旗参茶:泡开水代茶饮用,每人每次约12克花旗参(3茶匙),饮用时加入适量蜜糖味道更佳。

西洋参/花旗参生鱼汤:花旗参(5钱)、鸡心枣(10粒)、生姜(3片)、生鱼(1条)、瘦肉(12两)→用来煲汤,具有补血养心、消肿生肌之食疗效用。

  其它补充:

西洋参/花旗参片→比较适宜泡开水代茶,饮用时加入适量蜜糖味道更佳,凡虚火上升,暑热烦渴皆可选用。