花旗参，主要产于美国和加拿大，由于主要产于美国的威斯康辛州，有一段时间也被叫做美国人参，现在我国东北部也有种植。美国花旗参性凉而补，补而不燥，被称视为补药之上品。美国花旗参可炖煮，可磨粉吞服，也可泡水服用，都具有较好的滋补效果，美国花旗参具体的吃法有以下几个。

一、炖服法

把原皮花旗参切片，每天2-5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3-5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。

二、冲粉法

将花旗参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

三、蒸服法

先将美国花旗参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入花旗参细粉5克，蒸熟后服用。

四、作汤法

原皮花旗参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。

五、含化法

把无皮花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2-4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。

虽是补而不燥的大补品，但美国花旗参在食用时也有不少注意事项。有的人服花旗参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

中医认为，花旗参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用花旗参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用花旗参，否则就会加重病情。

花旗参，性凉而补，补而不燥，被称视为补药之上品。除补气以外，花旗参的功效还有增强免疫力、清火生津、提高免疫力、抗疲劳等。美国花旗参的食用方法有很多，煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服均可，其中美国西洋参在品质及营养价值上较其他品种更为出色。更多花旗参的功效与作用及食用方法、花旗参价格、花旗参资讯欢迎进入资讯专区。