中医认为西洋参性凉，味甘微苦，入心、肺、肾三经，在治病健身方面有独到之处，具有补气养阴、清火除烦、养阴生津之功效。但它也有一定的禁忌症。像畏寒怕冷、心跳缓慢、大便溏薄、舌苔白腻湿滑者，就不适合单纯服用西洋参，目前西洋参市场中以美国西洋参为代表，近几年由于国人的养生意识不断增强，市场需求量也不断增长。

目前市场上西洋参主流规格主要有五种，首先是统货，西洋参里的统货根体长短不一、粗细不等；粒头则指短支西洋参中呈疙瘩头状者；其次，还有短枝和长枝西洋参，短枝西洋参指修剪掉侧根，主体粗短的西洋参，长枝西洋参指修剪掉侧根，主体细长的西洋参。最后就是西洋参的原枝，也就是自然原参性状的西洋参。

市场上关于西洋参的规格分类无特定标准，商家往往是迎合消费者心理来划分。国人在购买美国西洋参时往往追求西洋参的大小和外观，导致市场不同规格的西洋参的价格差别较大。

通过以上鉴别知识我们可以看出，好的西洋参外观较“丑”，个体不大，质轻但质地坚硬，参味浓郁，入口先苦后甜，入口越苦，回甘越明显者往往功效较强。

根据权威机构调查发现，市场上美国西洋参的规格分类与西洋参的内在品质也无相关性，例如其中就有研究显示参节的人参皂苷含量要高于主根，因此，需要侧重高人参皂苷含量的消费者不妨选择价廉的参节。

目前，可以肯定的是西洋参的品质与价格并无绝对正相关的关系，因此影响西洋参的内在品质主要因素仍为产地和年限。品质由高到低依次为野生洋参、美国种洋参、加拿大种洋参和国内种洋参，年限越久越好。

综上所述，消费者在购买西洋参时不可一味追求价格的高低，而是要掌握正确的鉴别知识方可买到合适的西洋参。此外，尽量不要购买切片或者粉末洋参，因西洋参切片和粉末不易鉴别，以防商家以次充好。

花旗参是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。美国花旗参的食用方法有煮、炖、蒸食、切片含化等，其中美国西洋参在品质及营养价值上较其他品种更为出色。更多美国花旗参的功效与作用及食用方法、花旗参价格、资讯可直接在主页搜索关键词。