西洋参是一种“性凉”参，西洋参味苦、微甘、性凉，补而不燥，所以很适合在夏季“凉补”，尤其是天热引起的虚烦燥火、食欲不振、烦躁失眠、浑身乏力等症状，都可以用西洋参来调理。

西洋参具有五大功效：一是滋阴补气，降火消暑；二是清热生津，提高免疫力；三是消除疲劳，增强记忆力等；四是减轻失眠，老年痴呆等症状；五是调节血压，促进血液活力，保护心血管系统。

西洋参五大吃法：

煮服法：取3克西洋参切片放入砂锅内，加水适量，煮10分钟左右，最好早饭前空腹，再将参片与参汤一起服下。

含化法：将西洋参片放在砂锅内用水蒸一下，放在干净的小玻璃瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2片，细细咀嚼后咽下。

冲服法：将西洋参研成细粉，每次取5克在杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖焖5分钟即可服用，空腹饮用为佳。

蒸服法：将西洋参研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，上锅蒸熟后服用。

炖鸡法：取西洋参30克放入鸡肚内，加水淹没鸡体，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂即可，每天吃一小碗鸡肉，喝一小碗汤。

西洋参六大搭配：

西洋参+石斛：适用于烟酒过度的等人群，用于调节肝胃、增强食欲、补气提神、抗疲劳。

西洋参+黄芪：适合用于气阴两虚的人群及抵抗力低的人群，增强人体各项机能，少受病毒侵犯，预防感冒。

西洋参+生地黄：适用于肺阴久咳，耗伤气阴，阴虚火旺，干咳少痰或痰中带血等。

西洋参+麦门冬：适用于外感热病，热上气阴，肺胃津枯，烦渴少气，体倦多汗等。

西洋参+枸杞：适用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头目眩晕，虚劳咳嗽等。

西洋参+三七：适用于中老年和广大心脑血管患者，可通脉养心，防止心脏经脉瘀阻。