燕窝为金丝燕属的燕类分泌唾液与其绒羽混合结成的窝巢。是一种由唾液腺所分泌的胶质黏液，遇上空气就会迅速干涸成丝状，经过燕类的无数次吐沫，最后就形成最名贵的“燕窝”。

燕窝的功效和作用：

对男性：男性食用能润肺养胃、益气补脾，增强体能体质。燕窝对呼吸系统非常好，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。

对女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

对孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。

对中老年人：燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

对儿童、青少年：经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

吃燕窝的最佳方式：

燕窝需要用纯净水来泡发，之所以不选择自来水，主要是因为自来水中的“氯”，它不仅会影响到燕窝的发头，甚至会影响到燕窝的营养。

泡发时千万不要用开水！直接用开水会破坏燕窝中的水溶性蛋白，这样不仅会影响口感还会造成营养的流失，选择常温水泡发即可。

燕窝的泡发小时一般控制在2~3小时之内即可。

燕窝既是与熊掌，鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。

吃燕窝一定要注意周期性和习惯，这些都可以根据个人的实际情况来做调整，但是切忌三天打鱼两天晒网，好的习惯才能带来更好的效果。